Mousses au caramels lutti, cuillères sablées à la noisette

Ingrédients pour 6 personnes

20 cl de crème liquide entière
10 caramels lutti
beurre froid
125g de sucre glace
1 oeuf
50g de poudre de noisettes
250g de farine
1 cuillère à café d'arôme noisette.

Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 25mn

Préparation :

Faites chauffer 20 cl de crème liquide entière avec 10 caramels lutti jusqu'à ce que ces derniers soient entièrement fondus.
Passez ce mélange au chinois pour éliminer tout grumeau.
Mettre au frais une heure.
Versez ce mélange dans votre siphon.
Refermez votre siphon. Incorporez une cartouche de gaz. Secouez. Mettre au frais une heure.

Préparez votre pâte sablée à la noisette :
Dans votre robot pétrin
mélangez 125g de beurre froid
125g de sucre glace
1 oeuf
50g de poudre de noisettes
250g de farine
1 cuillère à café d'arôme noisette.

Façonnez vos cuillères dans vos moules à cuillères en silicone.
Enfournez jusqu'à ce que vos cuillères soient légèrement dorées.

Auteur :
Cette recette vous est proposée par lilousine.
Site web : cuisinelilousine.over-blog.com